Recettes de Riz

Atassi ou Ayimolou recette facile et rapide


Hello !!!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette. Nous allons ensemble préparer du Atassi ( nom béninois) encore appelé le Ayimolou au TOGO ou Waakye au GHANA.

Pour la petite histoire nous avons presque grandi avec ce plat africain, car il est préparé partout au Bénin. On en trouve dans tous les coins de rue et c’est reconnu comme le petit déjeuner par excellence pour une bonne partie de la population.

Cette recette est le plus souvent accompagnée de la friture encore appelée “dja” et du poisson ou de l’oeuf.

On peut même y rajouter même des spaghettis. Moi j’ai choisi de la préparer avec du poisson.

Sans plus tarder passons à notre recette.

Pour 4 à 6 personnes. Nous aurons donc besoin de :

  • 1/5  bol de riz
  • 1/2 bol d’haricot
  • Eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 morceau de cube ( bouillon de poulet)
  • Sel
  • Assaisonnement ( ail  + gingembre)

Préparation :

Mettez une casserole sur le feu avec de l’eau ( astuce : pour un bol d’haricot prévoyez 3 bols d’eau ).

Ajouter l’haricot préalablement lavé dans l’eau et laisser cuire au moins 30 minutes.

Vérifiez de temps en temps la cuisson du haricot ( il ne doit pas être trop cuit).

Pendant la cuisson de notre haricot, nous allons laver le riz.

Une fois le riz propre, nous allons le verser dans une passoire.

On va mettre au feu une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile.

Une fois l’huile chauffé, on va rajouter de l’oignon émincé finement.

On laisse revenir l’oignon et on y rajoute le riz préalablement lavé.

On mélange le riz afin de le frire ( le but est d’avoir un riz mi doré).

Nous allons maintenant vérifier la cuisson de nos haricots.

Une fois que les haricots sont cuits, nous allons y rajouter de l’eau ( la quantité d’eau sera proportionnelle à celle du riz. Astuce : pour un bol de riz à préparer on va prévoir 1/5 bol d’eau).

Ensuite on va rajouter les ingrédients d’assaisonnement : ail gingembre, poivre,cube.

Au final il faut rajouter le riz frit dans le mélange et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes (surveiller de temps en temps la cuisson du riz).

Une fois l’eau évaporée notre Atassi est prêt et on pourra l’accompagner avec la friture appelée « Dja » et du poisson.

Bon appétit !

N’oubliez pas de laisser un commentaire si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des recettes à nous  proposer  🙂

 

 

 

 

 

6 commentaires

  1. I know this one o, Twin food!!!
    Good job girls. The photos and description are accurate for a culinary illiterate like myself to reproduce.

    The day you post Ndolè Crevettes receipe, I shall oblige and use it.

    Keep it up!!!

  2. Les reines de la cuisine a dit :

    @allin1africa, i can see that you know the Beninese culture, you are completely right that it is also a recipe we prepare for twins. Thank you for your support! We will see what we can do about sharing the ndole recipe!

  3. Mims a dit :

    Wow it looks so tasty. I will try making the same one this weekend

  4. Mims a dit :

    The article is so detailed. Now I want to try this recipe. The results looks so good. Thank you for sharing it with us

  5. Les reines de la cuisine a dit :

    Thank you for your compliments on this recipe. Let us know how it goes after you’ve tried it. 😊

  6. Les reines de la cuisine a dit :

    Yes! Please do it and let us know how you like it! 😊😀

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