Recettes de Viande Sauces Africaines

Sauce Yassa

Bonjour la famille,

J’espère que vous allez super bien. Nous revenons aujourd’hui avec une recette d’origine Sénégalaise qui est souvent accompagne du poulet ou du poisson. Pour cette recette nous aurons besoin de:

Ingredients

  • 3 oignons
  • 6 cuisses de poulet
  • 1 citron
  • 3 cas de gingembre et ail écrasés
  • 3 cas de moutarde
  • 3 cas d’olive vert
  • 3 cas d’huile
  • 1 cube
  • Sel
  • Huile de friture
  • 2 feuilles de laurier

Pour 4-6 personnes 

Préparation 

1ère Partie: Assaisonnement 

  • Lavez vos poulets et mettez les dans un grand bol
  • Coupez vos trois oignons en lamelle

  • Dans un petit bol, versez l’huile, la moutarde, le jus de citron, une pincée de sel,  le cube et mélangez le tous

  • Versez l’ail et le gingembre écrasés dans les morceaux de poulet

  • Ensuite versez le melange, les feuilles de laurier et les oignons coupez en lamelle dans les morceaux de poulet et mixer le tous (rassurez vous que le melange entre bien dans les morceaux de poulet

 

 

 

 

 

 

  • Laissez au frais mariner pendant au moins 1h de temps (vous pouvez le laissez au frais toute la nuit si vous voulez)

2ème Partie: Le poulet 

  • Après les 1h, retirez les morceaux de poulet du bol et disposez les dans un plat à four
  • Préchauffez votre four à 180 degré Celsius et mettez vos poulets au four
  • Laissez cuire pendant 30 mins
  • Ou vous pouvez frire vos morceaux de poulet dans l’huile de friture après les avoir cuire au feu pendant environ 30 mins

3ème Partie: Le jus de yassa 

  • Mettez le mélange d’oignons assaisonnés dans une casserole que vous mettrez au feu

  • Remuez pendant environ 20 mins, jusqu’a ce que vos oignons soient cuits et rajoutez vos olives vert

Voila c’est prête notre sauce yassa. Vous pouvez mettre vos poulets dans le jus de yassa et laissez au feu pendant 5 mins ou vous servez directement sans mélanger le jus de yassa aux poulets.

Vous pouvez accompagner la sauce yassa avec du riz, les frites de pomme de terre ou meme avec aloko.

Bon appétit

 

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