Boissons Africaines

Bissap

 

Comme vous l’avez si bien deviner, aujourd’hui nous allons parler de la recette de cette boisson rafraîchissante, désaltérante, délicieuse et peu coûteuse. Sous le nom de bissap (origine Wolof) en Afrique subsaharienne ou de carcadet (de l’arabe karkandji) en Egypte, le Bissap est une boisson accessible à tous. Il se boit chaud ou froid.

Chaud, elle facilite la digestion, est un diurétique et provoque une baisse de la pression sanguine.

                 Froide, elle rafraîchit et désaltère.

Ingrédients

  • 500 g de fleur d’hibiscus
  • 1,5 L d’eau
  • 400 g de sucre
  • Feuilles de citronnelle (facultative)
  • Feuilles de menthe (facultative)
  • Cristaux de Menthe (facultative)

Préparation

  1. Rincer les fleurs d’hibiscus (car nous ne voulons pas de sable dans notre boisson)
    Mettre les fleurs d’hibiscus dans 1,5 d’eau que nous allons porter à ébullition
    Dès que ça boue, rajouter la citronnelle et les feuilles de menthe et laisser bouillir pendant 3 minutes
  2. Filtrer la boisson chaude et rajouter les cristaux de menthe (pour maximiser l’effet rafraîchissant).                                   
  3. Laisser refroidir pendant 30 mins et rajouter le sucre. Bien mélanger.
  4. Mettre dans un récipient ou une bouteille et le mettre au frigo

Votre jus de bissap est prêt. Bonne dégustation !

N’oubliez pas de laisser un commentaire si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des recettes à nous  proposer  🙂

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