Recettes de Riz

Riz au gras (Jollof rice)

Bonjour la famille,

La recette d’aujourd’hui sera celle du riz au gras ou appelé le riz jollof chez les Nigérians. Chaque pays en Afrique a sa façon de préparer ce plat. Alors vous êtes prêt à découvrir la notre?

Ingredients

  • 4 tasses de riz parfumé
  • 6 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 6 cuillères à soupe de tomate en pate
  • 2 tasses et demi d’eau
  • Sel
  • 1 morceau de piment rouge
  • 1 cube
  • 1 oignon ou l’oignon vert (ou les deux)
  • Ail, gingembre, persil, et oignon écrasés

Pour 4-6 personnes

Preparation

  • Versez l’huile dans une grande casserole que vous mettez au feu
  • Ensuite coupez l’oignon et des oignons verts en des et ajoutez les dans l’huile au feu

  • Remuez pendant environ 2 mins
  • Ajoutez 4 cuillères à soupe d’ail, persils, gingembre et oignon écrasés
  • Ajoutez aussi la tomate en pate, le piment, autre assaisonnement de votre choix et une pincée de sel

  • Remuez le tous pendant 3 mins et ajoutez une tasse d’eau

  • Laissez cuire pendant 10 mins
  • Lavez bien votre riz et versez le dans la tomate au feu
  • Remuez le tout et ajoutez le cube maggi avec une tasse et demi d’eau

  • Remuez et laissez cuire pendant 15 mins (rassurez vous de cuire votre riz a feu doux)

  • Apres 15 min, remuez le riz au gras et laissez encore cuire pendant 15 -20 mins

Accompagnez le avec la viande ou le poisson de votre choix.

Voilà!! Votre riz au gras est prêt!!
Servez avec du poulet, le poisson, ou toutes autres viande de votre choix. Ici nous avons préféré  le déguster avec la viande de mouton.

Bon appétit

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