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Recette du Piron rouge + Croupion de dinde ( adokougbi)

Encore bienvenue sur notre blog pour une nouvelle recette.

Nous somme heureuses de toujours partager des recettes avec vous surtout en ce moment très difficile à vivre pour la plus part d’entre nous.

En espérant que vous vous portez tous à merveille nous vous proposons aujourd’hui une composition de recettes africaines : le piron rouge et le adokougbi.

Il s’agit de deux recettes qui vont le plus souvent ensemble. Ces recettes sont très souvent accompagné d’une sauce rouge qui sera le bonus de notre recette du jour.

Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes

Croupion de dinde :

6 morceaux de croupion de dinde ( encore appelée adokougbi ou fesse de dinde )

1 c à café de sel

2 c à café de cube

1 c à café de poivre

1/2 oignon coupé en lamelles

4 ails

1 c à soupe de moutarde

1 c à soupe de piment en poudre

Piron rouge :

500 g de farine de manioc

Bouillon de préparation des croupions de dinde

2 c à soupe de concentré de tomate

Sel si besoin

Pour la sauce de tomate ( accompagnement du plat ) :

1 oignon coupé en lamelle

3 c à soupe de tomate

1 c à soupe d’huile

1 c à café de poivre

Préparation :

Croupions de dinde :

Lavez correctement vos morceaux de viande

Ajoutez dans un récipient la viande, la moitié d’un oignon coupé en lamelle, le cube, la moutarde et le piment poudre ( facultatil)

 

Mélangez le tout et couvrir 15 min afin que les assaisonnement s’incorporent bien dans la viande

Versez  ensuite dans une casserole et ajoutez 2 verres d’eau

Laissez bouillir pendant environ 15 minutes et vérifier la cuisson

Une fois votre viande cuite retirer les morceaux de viande de l’eau.

On va garder l’eau pour faire notre piron.

Après la cuisson des morceau de croupion il faut les frire

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation du pinon :

Ajoutez la tomate concentrée dans le bouillon obtenu après la cuisson des croupions

 

Ajoutez un verre d’eau

Ajoustez l’assaisonnement à votre goût

 

Laissez bouillir  ( 5 minutes )

Ajoutez ensuite la farine de manioc progressivement en mélangeant avec une spatule

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante

Voila notre piron est prêt

Préparation de la sauce tomate :

Ajoutez dans une casserole, une cuillère à soupe d’huile

Ajoutez l’oignon et 3 c à soupe de concentré de tomate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélangez une minute et ajoutez 3 verres d’eau

Assaisonnez avec du sel , poivre , ail et gingembre

Ajoutez optionnellement du piment en poudre

Laissez bouillir 10 minutes

Votre sauce tomate est prête

Servez le tout et dégustez

Bon appétit!!!!!

 

 

 

 

 

 

4 commentaires

  1. Bassam a dit :

    Hello ! Où trouver des croupions de dinde svp ?

  2. a dit :

    Yummy. J’ai envie d’essayer cette recette. Ça a l’air délicieux. Merciii

  3. Les reines de la cuisine a dit :

    Hello : )
    Tu peut en trouver dans les boucheries(surtout halal).On les appelle aussi « fesse de dinde » si ça peut aider lol

  4. Les reines de la cuisine a dit :

    Je t’encourage à l’essayer et te garantie à 100% le goût.C’est un délice 🙂 🙂

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