Sauces Africaines

Recette de Moyo

Salut !

Aujourd’hui nous allons apprendre la recette du Moyo. C’est un plat qui est cuisiné dans quelques pays de l’Afrique de l’Ouest comme le Bénin, Togo et la Côte d’Ivoire.

Ce plat est fait parfois pour les malades. Premièrement parce qu’il est tout simplement facile à faire. Deuxièmement, il contient beaucoup de piment et d’après quelques études sur la santé le piment est considéré comme un fruit/légume qui aide à soulager la douleur, facilite la digestion et atténue les symptômes de plusieurs maladies.

Nous allons maintenant passer à la recette!

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 poisson (vous pouvez choisir n’importe quel poisson, pour cette recette j’ai choisi le bar)

• 2 tomates fraîches

• 1 oignon

• 2 morceaux de piment vert

• Huile

• Sel

• 1 cube (bouillon de poulet)

• Ail/gingembre écrasés

• Autres assaisonnement de votre choix

• Afitin (moutarde africaine, elle est facultative)

Préparation

1-Nous allons commencer avec notre poisson.

-Lavez le poisson et ensuite ajoutez une pincée de sel, une cuillerée d’ail et de gingembre écrasés, le bouillon de poulet et autres assaisonnement de votre choix.

-Après l’assaisonnement du poisson, mettez-le au frais le temps que l’huile soit prête pour frire le poisson.

-Faites frire votre poisson.

2-Pour la sauce Moyo

-Coupez la moitié de l’oignon et une tomate et demie (réserver les moitiés restantes).

-Mettez le tout dans une petite casserole et rajoutez un verre d’eau.

-Laissez cuire pendant au moins 10 minutes.

-Éteignez le feu et laissez refroidir pendant au moins 5 minutes.

-Versez le mélange dans le mixeur et écrasez le.

-Remettez le mélange écrasé sur le feu et ajoutez du sel (laissez cuire pendant 5 minutes).

-Ensuite coupez les deux piments, l’autre moitié de l’oignon et la tomate en tranche.

-Mettez le tout dans un plat avec un peu d’afitin à côté si vous en avez.

Afitin (l’afitin est une moutarde africaine qu’on trouve chez nous au Bénin)

Pour accompagner cette recette, nous avons choisi l’akassa (fait à base de maïs). Vous pouvez aussi le manger avec Eba (pâte faite avec du gari) ou même le placali.

N’oubliez pas de laisser un commentaire si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des recettes à nous proposer!

Bon appétit !

2 commentaires

  1. ZITTI Féréol a dit :

    Intéressant je ne connaissais pas cette façon de faire le moyo.
    Mais je vais l’essayer.
    Merci

  2. Lesreinesdelacuisine a dit :

    Tu nous en diras des nouvelles 🙂

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