Apéritifs

Pâté béninois ( Pastel )

Suite à toutes vos demandes nous avons finalement réalisé les patés béninois encore appélés pastel. ouiiiiiii enfin! .

Les pastels c’est le gouter le plus consommer en Afrique et chez nous au bénin encore plus . C’est clairement un délice et je vous assure que dès qu’on le réalise ça ne tient pas une journée. C’est trop bon je vous dis, essayer et vous verrez.

Dans cette recette nous allons vous présenter deux farces avec lesquels vous pourrez réaliser votre Pâté .

Préparation de la pâte :

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café de bicarbonate
  • 50 g de beurre
  • 15 g de sucre

 

 

Dans un saladier tamisé la farine

Ajoutez la levure, le bicarbonate et le sucre

 

Faites un creux dans le saladier et versez les œufs et le beurre fondu

Ajoutez-y le lait

Mélanger le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte

 

Recouvrez la pâte avec du papier film et laissez reposez 1 heure

 

Préparation de la farce : Nous avons deux recettes de farce, vous pouvez choisir celle que vous préférez.

  1. Pour la farce à la viande hachée on aura besoin de :
  • 500 g de viande hachée
  • Persils
  • Mixture ( oignon, ail et gingembre)
  • poivre
  • sel
  • oignon
  • Huile

 

Dans une poêle ajoutez l’huile et laissez chauffer

Ajoutez ensuite les oignons et laissez revenir

Ajoutez la viandes hachée et mélangez pour cuire la viande hachée

 

Émincez les persils et ajoutez dans le mélange

Ajoutez ensuite la mixture présenté dans les ingrédients

Mélangez et laissez cuire environ 10 minutes

Ajoutez le sel et le poivre noir

Versez dans un bol et laissez refroidir

Facultativement vous pouvez cuire de l’œuf à coté

Vous pouvez coupez l’œuf  et le mélanger à la farce

2. Pour la farce au poisson vous aurez besoin de:

  • 1 poisson mackerel
  • 1 oignon
  • La moitié d’un poivron
  • Une carotte
  • Sel
  • Huile
  • Cube
  • Ail et gingembre écrasés

Préparation de la farce au poisson

-Lavez votre poisson et assaisonné le avec l’ail et le gingembre écrasés, puis ajoutez une pincée de sel

-Mettez le poisson dans votre four que vous préchauffez à 180 dégrée C et laissez cuire pendant 30 mins

-Coupez l’oignon, la carotte et le poivron vert en dés

-Mettez deux cuillères d’huile dans une casserole que vous mettez au feu

-Ajoutez les carottes coupées en dés, une pincée de sel et l’ail, gingembre écrasés

-Mélangez pendant 3 mins et ajoutez l’oignon coupé en dés avec le poisson fumée que vous coupez en morceau (rassurez vous d’enlever tous les arrêts du poisson)

-Mélangez pendant 5 mins et ajoutez le cube et le poivron coupé

-Laissez cuire pendant au moins 2 mins et éteignez le feu

 Réalisation des pastels :

Récupérer la pâte que vous aviez laissée reposez une heure

Placez la pâte sur un papier cuisson et y versez de la farine de blé

 

Diviser la pâte en quatre

Prenez un morceau de pâte pour la travailler

Aplatissez la pâte et faîtes des petits cercle avec un verre

Faire pareil pour tous les quatre pâtes

Prendre un cercle et y mettre la farce et fermer grâce à une fourchette

Répétez l’action j’usqu’a la fin

 

Versez de l’huile de friture dans une poêle et frire les pastel

Servir avec une sauce tomate (facultatif)

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