Recettes de Riz

Naija Fried Rice ( Riz sauté au légumes )

 

Bonjour la famille ,

Bon retour parmi nous , aujourd’hui nous allons vous présenter une recette plus connu comme une recette nigériane (« Fried rice ») mais adopté un peu dans toutes les origines. Plus couramment nous allons vous présenter la recette du riz sauté aux légumes.

Passons sans plus attendre à notre recette :

Pour 5 à 6 personnes nous aurons besoin de :

6 pilons de poulets

3 verres de riz ( lavé )

3 carottes  ( coupé en dés et préparé au préalable  )

1 poivron rouge ( coupé en dés )

1 poivron vert (coupé en dés)

250 g de petits poids

1 oignon rouge ( coupés en dés )

2 cuillère à café de cube d’assaisonnement

1 c à café de poivre

1 c à soupe d’ail et de gingembre écrasé

1 ail (émincé )

2 c à soupe de curry

2 c à soupe d’huile

Préparation :

Lavez  votre viande et versez dans une casserole

Ajoutez l’ail, 1 c à café de cube d’assaisonnement, le sel et le poivre

Ajoutez 3 verre d’eau

Laissez la viande cuire 20 minutes

Enlevez les morceaux de viande et garder le bouillon

Frire la viande ou la mettre au four selon vos envies

On va passer à la préparation du riz :

Lavez le riz en trois fois et versez dans une passoire

Mettez dans une casserole une cuillère à soupe d’huile

2 minutes plus tard, ajoutez la moitié de l’oignon et mélangé pendant environ 3 minutes

 

Ajoutez le riz lavé et séché

Mélangez jusqu’à l’obtention d’un riz à moitié frit et bien détaché

Ajoutez le bouillon de viande que vous aviez gardé et environ 2 verres d’eau en plus ( si vous n’êtes pas sûr de vous mesurer la quantité totale d’eau afin d’avoir au total 5 verres d’eau )

Ajoutez deux cuillères à soupe de curry et ajoutez du sel s’il y a besoin d’ajuster l’assaisonnement du riz

Une fois que le mélange va commencer à bouillir baisser complètement l’intensité du feu

Fermez la casserole et laissez le riz cuire ( environ 15 minutes )

Vous allez obtenir un riz jaune que vous devez garder de coté

 

Prenez une poêle et versez une cuillère à soupe d’huile

Ajoutez le reste de l’oignon

Ajoutez ensuite les poivrons , les carottes et les petits pois progressivement

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajoutez le mélange d’ail et gingembre écrasé ainsi que le cube d’assaisonnement

Vérifier l’assaisonnement

Ajoutez progressivement le riz préalablement préparé et mélangez au fur et à mesure

 

 

Servez avec le poulet frit ou préparer au four ( nous l’avons frit )

 

Bonne appétit !!!

 

 

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