Apéritifs

Beignets haricot (Ata ou Akara)

Bonjour tout le monde!

J’espère que vous allez bien! Nous revenons aujourd’hui avec une nouvelle recette. Nous allons apprendre une recette faite a base d’haricot qui se mange dans plusieurs pays d’Afrique comme le Bénin, Togo, Ghana, Nigeria, Cote d’Ivoire, Cameroun etc. Chez nous au Bénin les Fons/Gouns appellent cette recette « Ata » et les Yoruba l’appelle « Akara », en Français elle est tout simplement appelée <<Beignets Haricots>>.
Comment l’appelez vous chez vous?  Alors nous passons à la cuisine?

Pour 4-6 personnes

Ingredients 

  • 400g Haricot (dorique a oeil noir)
  • 1 Oignon
  • 1 morceau de piment rouge ou vert
  • Une tasse d’eau
  • 1c de sel de cuisine
  • Huile de friture

Préparation

Étape: 1

Nous allons commencer par laver nos haricots.

-Mettez l’haricot dans un grand bol d’eau

-Laissez l’haricot dans l’eau pendant 2 à 4 heures (pour qu’ils soient mous et facilite le lavage)

-Lavez les haricots en les frottants entre les deux paumes de mains, puis versez l’eau tout en conservant les haricots dans le bol

-Versez plus d’eau dans le bol et répétez l’étape précédente 4 a 6 fois de plus (le but est de se débarrasser de la peau des haricots)

-Une fois nos haricots sont propre comme sur la photo, nous allons passer a la deuxième étape

Étape: 2

-Mettez dans votre mixeur l’oignon coupé en morceau, le piment et versez une tasse d’eau dans le mixeur

-Ecrasez jusqu’a ce que vous obtenez une pate de puree

-Versez la puree écraser dans un bol et ajoutez le sel

-Mélangez bien

Étape: 3

-Mettez l’huile de friture dans une poêle et mettez le feu sur medium

-Disposez la purée dans l’huile à l’aide d’une cuillère

-Frire nos beignets pendant 2-4 mins afin d’obtenir des beignets bien dorés

-Enlevez les beignets de l’huile et mettez les dans une passoire pour enlever l’excès d’huile

Voila! Nos beignets sont prêts!

Servez et mangez vos beignets avec le piment écrasé ou accompagné d’une bouillie de votre choix.

Bon appétit!

2 commentaires

  1. Anrifath wabi a dit :

    Ça paraît bon 😩❤️ je vais essayer d’en faire ❤️

  2. Les reines de la cuisine a dit :

    Elle n’est pas trop compliquée la recette, essaye la et n’hésite pas de nous envoyer le résultat sur notre compte Instagram. Bon appétit 😋

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